8 Diciembre - Elisabetta Abrami

Región: Lombardia, Vino espumante: Franciacorta Satèn

Otra mujer vinícola que nos dejó una muy buena impresión, por su apego a la región y al método tradicional de producción de Franciacorta, es Elisabetta Abrami, de la compañía homónima (Lombardía). Ella nos dijo que su pintor favorito es Rembrant. Nos pareció una combinación perfecta con el vino probado, el Franciacorta Biologico Saten, con cuerpo como las mujeres del pintor flamenco. La producción, nos dijo, está hecha según las reglas de la biología viticulutura. El paso más interesante en la elaboración del vino es la cadena de frío, que es el control de la evolución del vino y del mosto mediante el mantenimiento de bajas temperaturas, evitando el uso de productos químicos, dejando el vino con un sabor más aromático y dándole un dulzura más natural.

El Franciacorta Satèn D.O.C.G. de Abrami Cellars se obtiene de las uvas Chardonnay cosechadas manualmente. Es un vino para combinar con todos los platos de un delicado menú de pescado o para servir como aperitivo, gracias a su sabor suave, casi cremoso, que recuerda a la fruta madura. Tiene un aroma que recuerda a la corteza del pan con notas tostadas y un color amarillo pajizo con burbujas finas y persistentes que le dan un reflejo dorado.