2. Diciembre - Elena Fucci

Basilicata - Titolo

Intentamos preguntarle a todas las mujeres que conocimos a qué imagen, qué sonido o qué libro compararían su vino favorito, y muchas nos han contado su artista favorito, pero una en particular, Elena Fucci, se sintió muy fuerte imagen del volcán, el buitre, que le da al vino los nutrientes que lo hacen muy especial. Mientras hablaba de ello, me vinieron a la mente las pinturas de Maurizio Zappon, un artista que usa casi y exclusivamente volcanes.

DENOMINACIÓN : Aglianico la buitre  DOC / DOCG  / VARIEDAD DE UVA Aglianico del vulture 100% HECTAREAS  6 ha UBICACIÓN VIÑEDOS / Municipio de Barile - Contrada Solagna del Titolo - 600 m.s.l. - Exposición - sur - sureste (sur - sureste) EDAD VIÑEDOS  50 - 70 años /  SISTEMAS DE ENTRENAMIENTO / SISTEMA DE CULTIVO Guyot corto, Capanno Vulturino - Sistema biológico / Guyot corto, Capanno Vulturino - Biológico  / SUELO Volcánico compuesto por capas de roca volcánica (puzolana), lapilli, cenizas intercaladas con capas de arcilla (estasis del volcán) Capas volcánicas: lava, lapilli, ceniza y capas de arcilla. / COSECHA Finales de octubre a noviembre, recogidos a mano / fines de octubre a noviembre, solo con las manos. VINIFICACIÓN / VINIFICACIÓN Selección de uva, despalillado y fermentación de uvas casi enteras en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con maceración en las pieles a lo largo del tiempo de fermentación alcohólica (12-13 días) con delestages continuos y bombeo. Paso en barricas para la fermentación maloláctica. Selección de uvas, despalillado y vino para elaborar en tanque de acero entero a temperaturas controladas con remojo en las pieles la fermentación alcohólica (12-13 días) continua delestages y bombeo. Paso en barriles para la fermentación maloláctica. / LEVADURA / Seleccionado ENVEJECIMIENTO / CRIANZA 12 meses en barricas de roble francés de 200 lt (especialmente diseñadas para el título) de 1er y 2 ° paso y diferentes tostados, refinamiento adicional 12 meses en botella. 12 meses en barrica francesa de 200 litros (appositamete hecho para el título) de 1 ° y 2 ° paso y diferentes tostadas, refinación adicional de 1 año en botella. NOTAS DE CATA / De color rubí intenso con reflejos granates, aroma pleno y complejo con toques claros de cereza y confitura de frutas, grosellas y tabaco. Gran persistencia aromática con amplia estructura y fuerte personalidad desde la juventud gracias a la sapidita 'y mineralità'. Rubí intenso con reflejos de granate, y grosella de fruta de cereza y tabaco. Gran pérdida aromática - con gran estructura y fuerte personalidad 'pecado por juventud' gracias a la mineralidad y la savia. NCONTENIDO DE ALCOHOL 14%