13 Diciembre - Giovanna Madonia

Región: Emilia Romagne - Vino: Sangiovese

Algunos tagliatelle al ragù finos acompañan 100% Sangiovese de la empresa exclusivamente femenina de los viñedos de Giovanna Madonia. La Sra. Giovanna y sus cuatro hijas continúan con la tradición de la tierra de Romaña y la producción de su vino. Su marido, Giorgio Poppi (artista), es obviamente la inspiración artística para combinar con este fantástico vino.

Fermavento
Romagna DOC Sangiovese Superiore
Vintage 2012, Sangiovese 100%, Alcohol 14,5%.

Variedad de uvas 100% Sangiovese de un viñedo de 6 hectáreas (15 acres) plantado en 1993/94 a una densidad de 6.500 cepas por hectárea (2.600 cepas por acre), entrenado en el sistema "Alberello", "Bush". Producción de uva: 6.000 Kg / Ha   Suelo Mezcla calcárea-arcillosa. Exposición suroeste. Altitud 300 m.   Cosecha Cosecha manual en cajas pequeñas, en dos fases, para seleccionar la fruta más óptimamente madura y saludable.   Proceso de vinificación Prensa suave y despalillado. Fermentado en tanques de acero inoxidable a un máx. temperatura de 30 ° C. Una maceración prolongada con contacto con la piel solo está permitida en las mejores añadas. Maduración de tanque de acero al 70% y 30% en barricas de segundo año durante 8/12 meses. Filtración de luz y envejecimiento en botella durante más de 6 meses, antes de su lanzamiento. Nomacorc Select 700 cierres con control de oxígeno.   Notas del perfil del vino Color: rojo rubí intenso. Ramo y sabor: reminiscencias de cerezas, violetas, porcelana, especias dulces y tostadas. El paladar completo, equilibrado, el alcohol y los taninos se funden en la estructura con notas de mermelada en el final. Armonioso y prolongado. Temperatura de servicio 16 ° C.

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