Adriana Ochoa - Bodegas Ochoa, Navarra, Spagna

"Le nostre lezioni di enologia non erano in un laboratorio, ma in stivali en campo, e questa è stata una delle cose che mi hanno fatto innamorare di ciò che è ora la mia professione".

In questa occasione abbiamo una enologa spagnola che apre le porte della sua vita, della sua professione e del suo cuore, e il suo grande amore per la sua famiglia è ammirevole.

La sua professione: "Fin dall'anno scorso ho la direzione tecnica della cantina. Lo sviluppo che ho diretto da qualche anno. Il nostro progetto è familiare, quindi anche se i miei genitori sono in pensione, il loro parere ha ancora peso, quindi non è solo il mio progetto.
In futuro vorrei continuare a fare lo stesso come ora, ricercando, facendo vini di qualità sempre migliore e conoscendo bene i nostri vigneti. È un'esperienza molto gratificante per vedere come le uve che sono cresciute in un determinato luogo possono produrre così tanto piacere ai nostri clienti nei loro occhiali."

Un giorno perfetto nella vita di Adriana Ochoa:
Per quanto riguarda un giorno di lavoro perfetto, vorrei andare al tempo del raccolto. Alzati e vai alla vigna per vedere come sono le uve e come stiamo raccogliendo per un po '. Verificare che le uve siano pronte per essere raccolte e ciò che manca. Poi, nella cantina degustazione di nuovi mosti e vini. C'è il futuro! È un momento di duro lavoro, ma anche il più creativo. Quest'ultimo anno (2016) è stato molto divertente perché abbiamo continuato a fermentare i nostri vini con i nostri lieviti, provenienti dalla nostra vigna. Mi piace vedere come i lieviti andare e vedere le sfumature di ogni terroir. Nella vendemmia, mi piace anche degustare i vini delle precedenti annate per confrontare il modo di raccolto.
Il tempo per mangiare, con i miei genitori, mia sorella ei miei figli. I giorni in cui mio marito può venire diventa un partito! Nel pomeriggio, torna alla cantina per controllare che tutto va bene, e poi, se possibile, un altro giro del vigneto. È senza fretta e con i bambini e il cane per godersi il momento. Ma normalmente non ho tempo per fare tutto questo!

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"Una buona compagnia è essenziale per assagiare il vino." Per quanto riguarda lo stile, ho una debolezza per il vino di Alphonse Mellot a Sancerre ".

8A ORIGEN
Tempranillo 70%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 10%.

"Questo vino è uno dei miei figli e, in quanto tale, ha parte di me, lo ho fatto per riflettere in una parte del vino della mia filosofia e la base di tutto quello che faccio nella cantina e di ciò che le mie generazioni hanno mantenuto in Il suo lavoro è chiamato Origine perchè tenta di riflettere l'amore del terreno, della terra, è composto da una selezione di 3 diverse varietà provenienti da tre diverse trame con una caratteristica comune: il suolo da cui vengono, in tutti casi, è un prezioso strato che porta sfumature squisite ".

VINO E ARTE: "Penso che un produttore di vino è come un pittore, hanno la tavolozza dei colori per dipingere ho trame Mus, i miei diversi terreni e anche i miei varietà di delineare il vino che voglio elaborare in ogni momento .. Adesso ho 14 opere d'arte sul mercato e sto ancora lavorando per creare nuove! "

Il suo messaggio: "Il vino è fatto per bere e godersi l'elaborato ho amorevolmente selezionando uve pregiate, trame, ma tutta la storia non vale la pena se quando raggiunge la coppa non soddisfa i clienti!. Avere Attenti al mondo del vino, agganciati, lo vivo da quando ero piccola, e adesso è parte del mio modo di vivere ".

GRAZIE ADRIANA OCHOA PER CONDIVIDERE LE VOSTRE SFERE E AMORE AL VINO