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Adriana Ochoa - Bodegas Ochoa, Navarra, Spagna

11/13/2017

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"Le nostre lezioni di enologia non erano in un laboratorio, ma in stivali en campo, e questa è stata una delle cose che mi hanno fatto innamorare di ciò che è ora la mia professione".

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In questa occasione abbiamo una enologa spagnola che apre le porte della sua vita, della sua professione e del suo cuore, e il suo grande amore per la sua famiglia è ammirevole.

La sua professione: "Fin dall'anno scorso ho la direzione tecnica della cantina. Lo sviluppo che ho diretto da qualche anno. Il nostro progetto è familiare, quindi anche se i miei genitori sono in pensione, il loro parere ha ancora peso, quindi non è solo il mio progetto.
In futuro vorrei continuare a fare lo stesso come ora, ricercando, facendo vini di qualità sempre migliore e conoscendo bene i nostri vigneti. È un'esperienza molto gratificante per vedere come le uve che sono cresciute in un determinato luogo possono produrre così tanto piacere ai nostri clienti nei loro occhiali."

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Un giorno perfetto nella vita di Adriana Ochoa:
Per quanto riguarda un giorno di lavoro perfetto, vorrei andare al tempo del raccolto. Alzati e vai alla vigna per vedere come sono le uve e come stiamo raccogliendo per un po '. Verificare che le uve siano pronte per essere raccolte e ciò che manca. Poi, nella cantina degustazione di nuovi mosti e vini. C'è il futuro! È un momento di duro lavoro, ma anche il più creativo. Quest'ultimo anno (2016) è stato molto divertente perché abbiamo continuato a fermentare i nostri vini con i nostri lieviti, provenienti dalla nostra vigna. Mi piace vedere come i lieviti andare e vedere le sfumature di ogni terroir. Nella vendemmia, mi piace anche degustare i vini delle precedenti annate per confrontare il modo di raccolto.
Il tempo per mangiare, con i miei genitori, mia sorella ei miei figli. I giorni in cui mio marito può venire diventa un partito! Nel pomeriggio, torna alla cantina per controllare che tutto va bene, e poi, se possibile, un altro giro del vigneto. È senza fretta e con i bambini e il cane per godersi il momento. Ma normalmente non ho tempo per fare tutto questo!


"Una buona compagnia è essenziale per assagiare il vino." Per quanto riguarda lo stile, ho una debolezza per il vino di Alphonse Mellot a Sancerre ".

8A ORIGEN
Tempranillo 70%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 10%.

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"Questo vino è uno dei miei figli e, in quanto tale, ha parte di me, lo ho fatto per riflettere in una parte del vino della mia filosofia e la base di tutto quello che faccio nella cantina e di ciò che le mie generazioni hanno mantenuto in Il suo lavoro è chiamato Origine perchè tenta di riflettere l'amore del terreno, della terra, è composto da una selezione di 3 diverse varietà provenienti da tre diverse trame con una caratteristica comune: il suolo da cui vengono, in tutti casi, è un prezioso strato che porta sfumature squisite ".
VINO E ARTE: "Penso che un produttore di vino è come un pittore, hanno la tavolozza dei colori per dipingere ho trame Mus, i miei diversi terreni e anche i miei varietà di delineare il vino che voglio elaborare in ogni momento .. Adesso ho 14 opere d'arte sul mercato e sto ancora lavorando per creare nuove! "

Il suo messaggio: "Il vino è fatto per bere e godersi l'elaborato ho amorevolmente selezionando uve pregiate, trame, ma tutta la storia non vale la pena se quando raggiunge la coppa non soddisfa i clienti!. Avere Attenti al mondo del vino, agganciati, lo vivo da quando ero piccola, e adesso è parte del mio modo di vivere ".

GRAZIE ADRIANA OCHOA PER CONDIVIDERE LE VOSTRE SFERE E AMORE AL VINO

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