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25 Dicembre - Vincenza Folgheretti

12/25/2017

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"il regalo di Natale per tutti voi, una storia meravigliosa sulla mia enologo preferita e i suoi vini "

Vincenza Folgheretti

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Sono nata e cresciuta In Sicilia, in un paese alle porte di Palermo, la Toscana poi mi ha adottata . La mia passione per il vino nasce quando ero bambina, quando mio padre mi chiedeva di assaggiare il vino nuovo. Io non capivo, ero troppo piccola, ma ricordo il grande stupore quando mi rendevo conto che ogni anno era diverso e mio padre che mi diceva “è la natura che decide, se la rispetti ti da grandi risultati” Crescendo, insieme a me è cresciuta la curiosità di scoprire cosa accadeva in quel bicchiere e oggi come allora, ma con le idee più chiare, posso dire “dobbiamo avere rispetto”, solo così possiamo davvero fare la differenza. I miei vini non voglio che siano pensati o progettati, il carattere di un figlio non si pensa e non si progetta, ma si accompagna lungo il percorso della vita ed è quello che faccio con i miei vini, li accompagnano lungo il loro percorso.
Oggi sono consulente di oltre 10 aziende, ognuna delle quali riesce ad emozionarmi con la propria personalità e le proprie caratteristiche, ogni anno è una nuova piacevole sorpresa e ogni anno è sempre l’inizio di un nuovo percorso.
La musica classica fa parte della mia vita, amo le forti emozioni che riesce a regalare nota dopo nota, è la mia compagna di avventura.


MANRICO - IGT Toscana Syrah, Syrah 100%

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Vendemmia manuale in piccole cassette. L’uva viene immediatamente diraspata e posta in vasca in acciaio dove svolge la fermentazione. I tempi di macerazione e il numero dei rimontaggi non sono definiti è la degustazione continua a definire le scelte
Il vino si presenta con un rosso rubino intenso, tendente al violaceo. Molto complesso al naso, dove le note fruttate e floreali si integrano perfettamente alle note speziate di pepe nero creando un equilibrio olfattivo decisamente interessante. Al palato i tannini sono piuttosto presenti ma ben maturi. Fresco, lungo, avvolgente e gradevole al gusto.

ARIO - Toscana Vermentino, Vermentino 100%

Solo 3000 metri di vigna dai quali annualmente si cerca di ottenere il massimo del carattere che questa varietà può dare. Poche bottiglie, destinate a pochi “privilegiati” che apprezzano il Vermentino nelle sue caratteristiche più intrinseche
La vendemmia avviene manualmente, in piccole cassette. L’uva che arriva in cantina viene immediatamente diraspata e fatta macerare a basse temperature per 2 giorni. La degustazione decide i tempi necessari.
Terminati i tempi di macerazione, l’uva viene poi pressata. La fermentazione alcolica viene fatta svolgere in vasca di acciaio a temperatura controllata
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, tipiche della varietà. Al naso è fruttato e floreale, con lievi note minerali. Al palato conferma le caratteristiche riscontrate al naso, fresco, ben equilibrato e gradevole, con un finale varietale che ricorda la mandorla amara.

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21 Dicembre - José Rallo

12/20/2017

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Sicilia - DONNAFUGATA

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Qualcuno che identifico molto nei suoi vini, è una donna  winemaker, ma crede anche in arte e vino, con profondi pensieri e attivismo femminista, per rendere più perfetto un vino semplicemente fantastico.
José Rallo, responsabile del controllo di gestione e guida della comunicazione, donna-imprenditrice capace di mettersi in gioco presentando i suoi vini anche nella veste di cantante. Riceve il Premio Bellisario 2002 per il suo contributo alla valorizzazione dell’imprenditoria femminile.
Il nome Donnafugata fa riferimento al romanzo di Tomasi di Lampedusa il Gattopardo. Un nome che significa “donna in fuga” e si riferisce alla storia di una regina che trovò rifugio in quella parte della Sicilia dove oggi si trovano i vigneti aziendali. Una vicenda che ha ispirato il logo aziendale: l’immagine della testa di donna con i capelli al vento che campeggia su ogni bottiglia.

Mille e Una Notte - Nero d'Avola, Petit Verdot, Syrah e altre uve

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Il palazzo illustrato sull’etichetta è quello dove si rifugiò la regina Maria Carolina in fuga da Napoli e fu la casa preferita dello scrittore Tomasi di Lampedusa a Santa Margherita Belice. Gabriella Anca Rallo – fondatrice di Donnafugata insieme al marito Giacomo – ne cattura l’immagine e la incastona in un cielo da “Mille e una Notte” pieno di stelle e ricco di promesse. Il carattere forte e passionale ha ispirato il mâitre chocolatier Ernst Knam nella creazione delle praline al “Mille e una Notte e peperoncino.
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20 Dicembre - Gaia Gaja

12/20/2017

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Piemonte - Gaja & Rey

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Nel 1994, la famiglia Gaja acquisì il vigneto Pieve Santa Restituta a Montalcino e nel 1996 un secondo a Bolgheri, in Toscana, dove fondarono la cantina Ca'Marcanda. La viticoltura è una tradizione familiare attraverso la quale i sogni e i piani di una generazione si avverano e diventano vivi e perfetti per le generazioni a venire. Angelo Gaja, sua moglie Lucia e le sue figlie Gaia e Rossana, che gestiscono la cantina dal 2004 e 2009, ora appartengono alla quinta generazione.

Gaia & Rey

È il primo Chardonnay a piantare in Piemonte, il primo vino bianco invecchiato in botte. È dedicato a Gaia - la figlia primogenita di Angelo - e alla nonna Clotilde Rey.
Langhe D.O.C.

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100% Chardonnay
Vigneti: a Treiso e Serralunga
Vinificazione: fermentazione e rimozione del legno 6-8 mesi.
Caratteristiche: bouquet fragrante e complesso. Al palato intenso, persistente ed elegante con note maltanti e vivace acidità, eccellente espandibilità.
Primo anno: 1983

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19 Dicembre - Elena Walch

12/19/2017

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Trento - Lagrein

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Ho l’onore di presentarvi Elena Walch, una winemaker del nord italia. L’Alto Adige è una delle due provincie della regione autonoma del trentino Alto Adige, chiamata anche Sudtirolo. Ci ha raccontato che 25 anni fa era difficile credere che un giorno ci sarebbe stata una donna a rappresentare un’azienda così importante ma la mancanza di rappresentati femminili non l’ha fermata ma al contrario le ha dato la motivazione giusta per realizzare il suo sogno. 
Lei è architetto e le piace camminare in montagna, si sente totalmente realizzata nel suo lavoro e ce lo trasmette attraverso il suo vino. 
La degustazione questa volta è stata del:

Lagrein Riserva “Vigna Castel Ringberg” 2012.
100% Lagrein

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Colore vivo di ribes nero, con leggermente rifletti di rosso granato e le lacrime dense.
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In naso: profumi di fichi e prugne secche con cacao note molto leggeri di spezie e legno.
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In bocca: tannini pulite e una struttura forte, piacevole equilibrio tra il collegamento robustezza della frutta acida, i tannini carnose e la quercia. finale lungo e piacevole al palato.
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Abbinamenti: l assaggiò con un piatto di formaggio francese ed era semplicemente incredibile!
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Accordo con l'arte: Tre signore con ombrellone (aka Thre Graces) Artist: Marie Bracquemond Created: 1880 Periodo: Impressionismo
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Il suo podere è di 60 ettari, ed includono sia la Vigna Castel Ringberg sia quella Kastelaz. Elena Walch è una delle più importanti winemakers della regione e ci assicura che la ditta rimarrà in mani femminili e infatti il testimone verrà passato alle figlie Julia e Karoline, la quinta generazione di vigniaioli. 
Secondo lei: “ Il vino connette e rende il mondo un posto piacevole, ma il pubblico dovrebbe conoscere tutto il duro lavoro che ci sta dietro”.
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18 Dicembre - Donne Fittipaldi

12/18/2017

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Toscana - Lady F

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E per concludere con gli accostamenti artistici, parliamo dell’esperienza dell’azienda Donne Fittipaldi (Toscana), un’ esperienza commerciale tutta al femminile nata in toscana che dona un particolare accento alla valorizzazione artistica delle etichette. Un’attenzione talmente spiccata da indire un concorso per gli studenti dell’accademia di verona per la realizzazione dell’etichetta di una bottiglia magnum. Carlotta, Giulia, Serena e Valentina sono una forza della natura ispirate dal loro territorio, intriso anche di arte.
Vitigni: 100% Orpicchio
Vinificazione: le uve raccolte manualmente vengono diraspate in maniera soffice e successivamente raffreddate a 8-10°C lasciando il mosto a contatto con le bucce per 4 ore, segue una pressatura soffice e la pulizia del mosto che viene fermentato per metà in barriques e per metà in acciaio a temperatura di 16°C.
Colore: giallo paglierino tenue
Odore: al naso è fruttato, delicato, con note dolci di pesca, agrumi e fiori bianchi
Gusto: delicato, fresco, con vena acida sapida e salina che lo rende molto tipico.
Gradazione: 13%
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: ottimo con crostacei, cruditè, formaggi freschi e carni bianche delicate.
Annata in commercio: 2015

Lady F | Orpicchio

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17 Dicembre - Carmen Iemma

12/17/2017

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Lazio - Malvasia

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Questa parentesi musicale si conclude con un abbinamento suggeritoci dalla Sig.ra Iemma de I Pàmpini, Lazio. La Sig.ra Carmen ci ha consigliato di abbinare il Legionarius, Malvasia, alla canzone di Domenico Modugno, Meravigliosa. Un po’ come questa regione, antica, che porta ancora il sapore superbo di tutta la sua storia.

Legionarius Malvasia Puntinata

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Caratteristiche organolettiche
Quest’uva giunta a noi grazie ai legionari, da ciò il nome LEGIONARIUS, ci dona un vino di colore giallo paglierino scarico, all’olfatto offre un bouquet fresco intenso e persistente con note floreali e fruttate.

Abbinamenti Molto versatile negli abbinamenti, servito ad una temperatura ideale di 12/14 C°, si accosta egregiamente ad antipasti, pesce, pasta e carni bianche

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16 Dicembre - Daniela & Donatella Adanti

12/16/2017

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Umbria - Sagrantino

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Le Sorelle Adanti, con il loro Sagrantino del Montefalco prodotto da Daniela e Donatella. Passione, anima per la loro tenuta: sorseggiare questo vino magnifico con John Coltrane, come ci hanno consigliato, in sottofondo immersi nel verde selvaggio dell’Umbria, sembra quasi un sogno troppo bello.



Montefalco Sagrantino Docg

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100% sagrantino
Prima annata di produzione: 1979
Descrizione vigneti:
due parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata con esposizione Nord-Ovest a 250 m slm su terreno argillo-calcareo, località Colcimino con esposizione Ovest a 360 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo. Una parcella situata nel comune di Montefalco (Pg) in località Campoletame con esposizione Sud-Est a 250 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo.

Descrizione: di colore rosso rubino cupo. Importante è l’impatto olfattivo che, a visciole more e prugne, fa seguire suggestive note di grafite, liquirizia, bacche di ginepro ed erbe aromatiche. La tannicità e la freschezza sono ben bilanciate con l’alcool e gli zuccheri. Affinato in legno per almeno 2 anni ed altrettanti in bottiglia, è un vino da invecchiamento che migliora nel tempo per oltre 10 anni. Si abbina a formaggi ben stagionati e piccanti, salumi nobili, carni alla brace e selvaggina.

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15 Dicembre - Aurelia Mucci

12/15/2017

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Abruzzo - MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

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Aurelia Mucci, dell’omonima azienda con sede in Abruzzo è una donna piena di passione, per il vino, la sua terra e la sua azienda. Ha ereditato la produzione con il fratello. Cresciuta con i grappoli in mano, ha deciso di portare l’azienda ad un altro livello. Le piace fare ciò che fa, senza doverlo necessariamente definire lavoro. Non ci sorprende che ci abbia consigliato di abbinare il suo vino alla musica di Mario Biondi, un soul soulful, una passione passionale.

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC

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Montepulciano d’Abruzzo100%.Maturazione e affinamento: Permanenza in barrique per 12 /13 mesi, legno Allier grana fine media tostatura, in locale condizionato per temperatura ed umidità, travasi e colmature durante tutto il periodo.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso intenso, sentori tipici di ciliegia, mora, liquirizia, gusto asciutto, armonico, vellutato, caldo, buona struttura, giustamente tannico.
Abbinamento gastronomico: Servito a 16 -18°C per accompagnare primi piatti saporiti, come pappardelle al sugo di lepre, stracci di grano saraceno al sugo di agnello, gnocchetti in salsa di cinghiale. Accompagna secondi piatti come castrato, stracotto di muscolo, ossibuchi di manzo; con formaggi a pasta dura lungamente stagionati.


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14 Dicembre - Anna Spinato

12/14/2017

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 Veneto - Vino: “Malanotte del piave”

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La viticoltrice Anna Spinato, dell’omonima azienda ci ha dipinto un quadro fatto di passione e di lavoro nelle campagne fin da quando era piccola. Ci ha infatti raccontato, mentre sorseggiavamo “Malanotte del piave”, prodotto nella cittadina di raboso piave, di quando da piccola preparava i panini per i collaboratori dell’azienda del padre nelle vigne da distribuire a mezziogiorno. Gli odori e i sapori del vino le ricordano quei primi momenti di contatto con il lavoro nelle campagne. Solo successivamente é nata la passione per la produzione, la parte tecnica del lavoro. l’azienda mantiene la linea tradizionale ma non mancano le idee innovative per un pubblico più giovane, grazie alla linea di prosecchi che hanno appena lanciato. Si presenta colorato e “frizzante” ma in sostanza eccellente.

MALANOTTE DEL PIAVE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

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Servizio: 18°/20°
Dati organolettici:
Colore
rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo
sentori di marasca e sottobosco, frutta appassita come fichi e uva sultanina.
Sapore
sontuoso, sapido, caldo e con tannini poderosi, ben contrastati dalle note alcoliche. Retrogusto lungo ed estremamente piacevole.
Abbinamento: cremolada e la sua salsa
Arte: Ernest Miller Hemingway
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13 Dicembre - Giovanna Madonia

12/13/2017

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Emilia Romagna - Sangiovese

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Delle belle tagliatelle al ragù accompagnano il 100% Sangiovese dell’azienda tutta al femminile dell’azienda agricola Giovanna Madonia. La signora Giovanna e le sue quattro figlie portano avanti la tradizione della terra romagnola e della produzione del loro vino. Il marito, Giorgio Poppi, ovviamente é l’ispirazione artistica da abbinare a questo fantastico vino.



Fermavento
Romagna DOC Sangiovese Superiore
2012, Sangiovese 100%, Gradi 14,5%vol.

 Produzione: 60 quintali di uva per ettaro.
  Terroir: Calcareo-argilloso, con esposizione a sud-ovest. Altitudine 300 m s.l.m. Raccolta A mano.
  Vinificazione: Pigiatura e diraspatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura max di 30°C. Macerazione sulle bucce solo quando l’annata lo rende possibile.
  Note Degustative: Colore rosso rubino intenso. Articolato e complesso. Si avvertono ciliegie, prugne, viole, china, spezie dolci e tostate. Bocca piena e di grande equilibrio, alcool e tannini si integrano nella struttura con piacevolissime note di confettura in chiusura. Armonico e persistente. Servire a 16°C.
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