Piemonte - Gavi dei Gavi d’Antan.   Arrivati a Verona per l’edizione 2017 dell’expo Vinitaly ci siamo subito resi conto che la domenica sarebbe stata piacevolmente impegnativa. Travolti e trasportati da un fiume di visitatori siamo riusciti ad entrare nel primo pomeriggio. Ci eravamo ripromessi di fare visita ad almeno una viticoltrice per regione. La missione, titanica, ma ogni singolo incontro fatto é stato prezioso e pieno di ispirazione. L’incontro che ricordo con maggiore vividezza è quello con la Sig.ra Luisa Soldati dell’ Azienda La Scolca, Piemonte. Ci siamo seduti con lei a degustare degli spumanti e bianchi fantastici. Ci ha raccontato che la loro attività nasce da una passione per il territorio di Gavi e l’amore per la vigna. Danno molto valore al lavoro nella campagna e pensano che sia necessario trasmettere questo valore alle nuove generazioni, che devono capire il valore del duro lavoro agricolo per capire al meglio l’arte della produzione. Questi valori sono esattamente quelli che ci motivano a scrivere del lavoro che le donne mettono nella viticultura. Un incontro che ci ha portato quasi alle lacrime. Il vino che abbiamo selezionato è :
0 Comments
 "Niente con eccesso, tutto con misura" (Solon)
"Le nostre lezioni di enologia non erano in un laboratorio, ma in stivali en campo, e questa è stata una delle cose che mi hanno fatto innamorare di ciò che è ora la mia professione".  In questa occasione abbiamo una enologa spagnola che apre le porte della sua vita, della sua professione e del suo cuore, e il suo grande amore per la sua famiglia è ammirevole. La sua professione: "Fin dall'anno scorso ho la direzione tecnica della cantina. Lo sviluppo che ho diretto da qualche anno. Il nostro progetto è familiare, quindi anche se i miei genitori sono in pensione, il loro parere ha ancora peso, quindi non è solo il mio progetto. In futuro vorrei continuare a fare lo stesso come ora, ricercando, facendo vini di qualità sempre migliore e conoscendo bene i nostri vigneti. È un'esperienza molto gratificante per vedere come le uve che sono cresciute in un determinato luogo possono produrre così tanto piacere ai nostri clienti nei loro occhiali."  Un giorno perfetto nella vita di Adriana Ochoa: Per quanto riguarda un giorno di lavoro perfetto, vorrei andare al tempo del raccolto. Alzati e vai alla vigna per vedere come sono le uve e come stiamo raccogliendo per un po '. Verificare che le uve siano pronte per essere raccolte e ciò che manca. Poi, nella cantina degustazione di nuovi mosti e vini. C'è il futuro! È un momento di duro lavoro, ma anche il più creativo. Quest'ultimo anno (2016) è stato molto divertente perché abbiamo continuato a fermentare i nostri vini con i nostri lieviti, provenienti dalla nostra vigna. Mi piace vedere come i lieviti andare e vedere le sfumature di ogni terroir. Nella vendemmia, mi piace anche degustare i vini delle precedenti annate per confrontare il modo di raccolto. Il tempo per mangiare, con i miei genitori, mia sorella ei miei figli. I giorni in cui mio marito può venire diventa un partito! Nel pomeriggio, torna alla cantina per controllare che tutto va bene, e poi, se possibile, un altro giro del vigneto. È senza fretta e con i bambini e il cane per godersi il momento. Ma normalmente non ho tempo per fare tutto questo! "Una buona compagnia è essenziale per assagiare il vino." Per quanto riguarda lo stile, ho una debolezza per il vino di Alphonse Mellot a Sancerre ". 8A ORIGEN |
 | "Questo vino è uno dei miei figli e, in quanto tale, ha parte di me, lo ho fatto per riflettere in una parte del vino della mia filosofia e la base di tutto quello che faccio nella cantina e di ciò che le mie generazioni hanno mantenuto in Il suo lavoro è chiamato Origine perchè tenta di riflettere l'amore del terreno, della terra, è composto da una selezione di 3 diverse varietà provenienti da tre diverse trame con una caratteristica comune: il suolo da cui vengono, in tutti casi, è un prezioso strato che porta sfumature squisite ". |
VINO E ARTE: "Penso che un produttore di vino è come un pittore, hanno la tavolozza dei colori per dipingere ho trame Mus, i miei diversi terreni e anche i miei varietà di delineare il vino che voglio elaborare in ogni momento .. Adesso ho 14 opere d'arte sul mercato e sto ancora lavorando per creare nuove! "
Il suo messaggio: "Il vino è fatto per bere e godersi l'elaborato ho amorevolmente selezionando uve pregiate, trame, ma tutta la storia non vale la pena se quando raggiunge la coppa non soddisfa i clienti!. Avere Attenti al mondo del vino, agganciati, lo vivo da quando ero piccola, e adesso è parte del mio modo di vivere ".
GRAZIE ADRIANA OCHOA PER CONDIVIDERE LE VOSTRE SFERE E AMORE AL VINO
Il suo messaggio: "Il vino è fatto per bere e godersi l'elaborato ho amorevolmente selezionando uve pregiate, trame, ma tutta la storia non vale la pena se quando raggiunge la coppa non soddisfa i clienti!. Avere Attenti al mondo del vino, agganciati, lo vivo da quando ero piccola, e adesso è parte del mio modo di vivere ".
GRAZIE ADRIANA OCHOA PER CONDIVIDERE LE VOSTRE SFERE E AMORE AL VINO
In questa occasione, ho l'onore di presentare un colloquio con la prima donna ad occupare la carica di presidente della prestigiosa Union des Grands Crus de Bordeaux, è anche proprietario di Château Chauvin, grand cru di Saint-Emilion , direttore dell'agenzia del turismo del vino lusso Bordeaux Saveurs, proprietario del ristorante Le Chapon Fin e presidente della Fondazione per la cultura e le civiltà dei vini e degli amici della Cité du Vin.
Ti sembra più facile o più difficile lavorare per una donna che per un uomo dell'industria del vino?
No, non credo che sia più difficile per una donna lavorare nell'attività del vino. Ci sono molte donne che lavorano oggi in tutti questi mestieri e non solo nel business o nel marketing. Sono sempre state donne viticoltori perché è un'attività che spesso viene trasmessa. Sebbene fosse più comune per il figlio della famiglia di assumere la fattoria, è ormai molto comune che una ragazza assuma le redini di una vigna. Ci sono più giovani donne oggi nella scuola enologica rispetto ai giovani.
Qual è l'impatto che le donne hanno e potrebbero avere sul mondo della produzione di vino in differenza con gli uomini?
Si adattano molto bene a questo universo di convivialità. Nel settore tecnico sono spesso molto efficienti e portano molta finezza nell'approccio alla produzione di vino.
Se potessi iniziare da zero, scegliere una carriera nel mondo del vino?
Sì, senza esitazione. È un ottimo lavoro che ci mette in contatto con molte persone appassionate in tutto il mondo. È anche un'attività che richiede la creatività, la perseveranza.
Come hai vissuto o combinato la tua professione con la tua vita privata come donna?
Mi è stato più facile combinare la mia vita professionale e la mia vita privata perché ho avuto la possibilità di lavorare in una fattoria di famiglia.
Se potessi dare il tuo vino a qualcosa di diverso dal cibo, cosa scegliere?
Il vino va con tutti i buoni momenti della vita: può essere associato a molti momenti di piacere o preziosi, musica, lettura, cinema ...
Avete sogni segreti in attesa di essere realizzati? Se è così, vuoi condividere con i nostri lettori?
Ho molti sogni non realizzati (ancora ...), viaggi, vigneti ma anche semplici incontri, momenti eccezionali con le persone che amo.
Cosa intendi per un gruppo di donne che bevono il tuo vino?
Vorrei che avessero tanto piacere di assaggiare che devo presentarli, voglio dire loro che dobbiamo credere nella gioia della vita, nella voglia di intraprendere e nella voglia di condividere momenti di amicizia.
Puoi spiegare con le tue parole la tua gamma di vini e il tuo terroir?
Il terroir di Chauvin è argilla sabbiosa: la questione dell'acqua è fondamentale su questo tipo di terreno. Dal momento che i miei figli e io abbiamo assunto la proprietà, abbiamo iniziato un sacco di lavori per ristrutturare la vigna, che è iniziata con l'installazione di scarichi nel terreno, permettendo l'acqua eccedente. La gestione dell'acqua è quindi ottimizzata: durante le estati molto calde come nel 2016, abbiamo delle riserve idriche che consentono alla vite di non soffrire l'onda di calore, mentre negli anni umidi gli scarichi possono regolare queste riserve.
Produciamo un primo vino chiamato "Chateau Chauvin" Grands Cru Classé Saint-Emilion in quanto la prima classifica della denominazione: un equilibrato, elegante e complesso, prodotto con il rispetto del terroir di Saint-Emilion di ogni annata. Dal 2014 abbiamo scelto di tornare ad una vecchia etichetta Chauvin del 1929. Adattarla aggiungendo un simbolo che riflette il significato della parola "Chauvin", l'amore e l'orgoglio delle sue origini e della sua terra : Cupido, simbolo d'amore, vola con gentilezza sul vigneto, in possesso di un banner illustrato del leone presente sullo stemma di Saint-Emilion.
Abbiamo anche creato nel 2014 un secondo vino chiamato "Folie de Chauvin". Victor Ondet, dalla famiglia Ondet che deteneva Chauvin dal 1891 al 2014, acquistò la vigna nel 19 ° per renderla una "follia", una casa di campagna che era allora alla moda tra la borghesia. Lo dedica alla ricezione, alla condivisione e alla convivialità. Abbiamo pensato che fosse un bel nome per un secondo vino, che ha un approccio più immediato: è un vino rotondo e vivace, con note di frutta piacevoli, un vero vino di piacere !
Vorrei ringraziare la signora Cazes e sua figlia Julie Régimbeau per questa meravigliosa intervista.
Ti sembra più facile o più difficile lavorare per una donna che per un uomo dell'industria del vino?
No, non credo che sia più difficile per una donna lavorare nell'attività del vino. Ci sono molte donne che lavorano oggi in tutti questi mestieri e non solo nel business o nel marketing. Sono sempre state donne viticoltori perché è un'attività che spesso viene trasmessa. Sebbene fosse più comune per il figlio della famiglia di assumere la fattoria, è ormai molto comune che una ragazza assuma le redini di una vigna. Ci sono più giovani donne oggi nella scuola enologica rispetto ai giovani.
Qual è l'impatto che le donne hanno e potrebbero avere sul mondo della produzione di vino in differenza con gli uomini?
Si adattano molto bene a questo universo di convivialità. Nel settore tecnico sono spesso molto efficienti e portano molta finezza nell'approccio alla produzione di vino.
Se potessi iniziare da zero, scegliere una carriera nel mondo del vino?
Sì, senza esitazione. È un ottimo lavoro che ci mette in contatto con molte persone appassionate in tutto il mondo. È anche un'attività che richiede la creatività, la perseveranza.
Come hai vissuto o combinato la tua professione con la tua vita privata come donna?
Mi è stato più facile combinare la mia vita professionale e la mia vita privata perché ho avuto la possibilità di lavorare in una fattoria di famiglia.
Se potessi dare il tuo vino a qualcosa di diverso dal cibo, cosa scegliere?
Il vino va con tutti i buoni momenti della vita: può essere associato a molti momenti di piacere o preziosi, musica, lettura, cinema ...
Avete sogni segreti in attesa di essere realizzati? Se è così, vuoi condividere con i nostri lettori?
Ho molti sogni non realizzati (ancora ...), viaggi, vigneti ma anche semplici incontri, momenti eccezionali con le persone che amo.
Cosa intendi per un gruppo di donne che bevono il tuo vino?
Vorrei che avessero tanto piacere di assaggiare che devo presentarli, voglio dire loro che dobbiamo credere nella gioia della vita, nella voglia di intraprendere e nella voglia di condividere momenti di amicizia.
Puoi spiegare con le tue parole la tua gamma di vini e il tuo terroir?
Il terroir di Chauvin è argilla sabbiosa: la questione dell'acqua è fondamentale su questo tipo di terreno. Dal momento che i miei figli e io abbiamo assunto la proprietà, abbiamo iniziato un sacco di lavori per ristrutturare la vigna, che è iniziata con l'installazione di scarichi nel terreno, permettendo l'acqua eccedente. La gestione dell'acqua è quindi ottimizzata: durante le estati molto calde come nel 2016, abbiamo delle riserve idriche che consentono alla vite di non soffrire l'onda di calore, mentre negli anni umidi gli scarichi possono regolare queste riserve.
Produciamo un primo vino chiamato "Chateau Chauvin" Grands Cru Classé Saint-Emilion in quanto la prima classifica della denominazione: un equilibrato, elegante e complesso, prodotto con il rispetto del terroir di Saint-Emilion di ogni annata. Dal 2014 abbiamo scelto di tornare ad una vecchia etichetta Chauvin del 1929. Adattarla aggiungendo un simbolo che riflette il significato della parola "Chauvin", l'amore e l'orgoglio delle sue origini e della sua terra : Cupido, simbolo d'amore, vola con gentilezza sul vigneto, in possesso di un banner illustrato del leone presente sullo stemma di Saint-Emilion.
Abbiamo anche creato nel 2014 un secondo vino chiamato "Folie de Chauvin". Victor Ondet, dalla famiglia Ondet che deteneva Chauvin dal 1891 al 2014, acquistò la vigna nel 19 ° per renderla una "follia", una casa di campagna che era allora alla moda tra la borghesia. Lo dedica alla ricezione, alla condivisione e alla convivialità. Abbiamo pensato che fosse un bel nome per un secondo vino, che ha un approccio più immediato: è un vino rotondo e vivace, con note di frutta piacevoli, un vero vino di piacere !
Vorrei ringraziare la signora Cazes e sua figlia Julie Régimbeau per questa meravigliosa intervista.
RSS Feed