Canto & Poema con Antonella Cantarutti.

Questa volta vi portiamo in Friuli e la produttrice che vi voglio presentare è Antonella Cantarutti, dell’azienda Cantarutti Alfieri di San Giovanni al Natisone (Udine), Friuli Venezia Giulia (Italia). Antonella ci ha detto che per raggiungere il vino perfetto servono diversi elementi in accordo tra di loro e che l’enologo é il compositore di queste sinfonie: i tagli, i legni delle botti e la cura in tutte le lavorazioni sono fondamentali nella riuscita perfetta di un vino.
Questi sono tutti aspetti che stanno molto a cuore ad Antonella ed è grazie alla collaborazione con il marito Fabrizio che vengono portati a termine con successo. L’azienda nasce alla fine degli anni ’60. In questo periodo stava nascendo in Italia il vino di qualità in bottiglia. Il padre, il Signor Alfieri Cantarutti fonda l’azienda e la lascia alla figlia che con il marito si occupano di condurla. L’attività è situata nel cuore dei colli orientali del Friuli, un’area che risente il “sapore dell’aria di mare”.
La Sig.ra Antonella ci ha confidato che la creazione di “Canto” e “Poema” sono due sogni nel cassetto che si sono realizzati e che la rendono molto orgogliosa. Ecco perché ve li presentiamo. Il bouquet di sapori di entrambi sono un inno alla vita, alla femminilità e alla gioia ed entrambi sono vincitori della medaglia d’oro SAKURA, Giappone.

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Canto
50% Tocai Friulano 35% Pinot Bianco 15% Sauvignon

Giallo intenso con brillantezzas, limpido.

Nel naso è un aroma indimenticabile. Molte note di frutta esotica e un tocco di banana. Bellissimo colpo del terreno sabbioso.

WOW! Splendida prima impressione sul palato, é fresco e morbido. Note cremose, dolci e delicati. l'esotico sapore dei frutti è permanente fino alla fine e risulta così elegante. Mi fa pensare a una bella estate piena di sole con tanti sapori esotici in un sorso.

Abbinamenti: Zuppa fredda di melone e basilico.

Arte & Vino : Renato Zero album Cattura

Poema
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Rosso rubino con riflessi viola, chiaro e leggermente opaco, senza sedimenti.

Nel naso profumi veramente raffinati di frutti rossi, alcuni frutti di legno e una notevole freschezza.

Al primo sorso il vino è coerente ed elegante in bocca. Ho trovato e insistere nella fresca precisione con note di menta e liquirizia, soprattutto in mezzo al palato. Davvero facile e tenera in bocca, i tannini realmente caratterizzati dal tipo di uva, con note in legno alla fine come la vaniglia un po 'tostate. Un bel esempio di un elegante vino classico. Resta il gusto piacevole.

Abinamenti: Arrosto con mirtilli e menta. Non amanti della carne: Raviolis di ricotta e menta.

Arte & vino: Poema, Estimata del vino. Pablo Neruda.

Voglio ringraziare la signora Antonella Cantarutti per il suo tempo e la sua gentilezza. visitare www.cantaruttialfieri.it