 Questa volta vi portiamo in Friuli e la produttrice che vi voglio presentare è Antonella Cantarutti, dell’azienda Cantarutti Alfieri di San Giovanni al Natisone (Udine), Friuli-Venezia-Giulia (Italia). Antonella ci ha detto che per raggiungere il vino perfetto servono diversi elementi in accordo tra di loro e che l’enologo é il compositore di queste sinfonie: i tagli, i legni delle botti e la cura in tutte le lavorazioni sono fondamentali nella riuscita perfetta di un vino. Questi sono tutti aspetti che stanno molto a cuore ad Antonella ed è grazie alla collaborazione con il marito Fabrizio che vengono portati a termine con successo. L’azienda nasce alla fine degli anni ’60. In questo periodo stava nascendo in Italia il vino di qualità in bottiglia. Il padre, il Signor Alfieri Cantarutti fonda l’azienda e la lascia alla figlia che con il marito si occupano di condurla. L’attività è situata nel cuore dei colli orientali del Friuli, un’area che risente il “sapore dell’aria di mare”. La Sig.ra Antonella ci ha confidato che la creazione di “Canto” e “Poema” sono due sogni nel cassetto che si sono realizzati e che la rendono molto orgogliosa. Ecco perché ve li presentiamo. Il bouquet di sapori di entrambi sono un inno alla vita, alla femminilità e alla gioia ed entrambi sono vincitori della medaglia d’oro SAKURA, Giappone. 
 Voglio ringraziare la signora Antonella Cantarutti per il suo tempo e la sua gentilezza, non esitate a conoscere di piu suoi vini su
www.cantaruttialfieri.it
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Un'intervista con Hélène Beaugrand-Champagne Beaugrand  Hélène Beaugrand: Un incredibile donna viticoltrice della zona dello champagne, ha viaggiato molto ed è determinata a continuare a fare il vino per dare piacere al mondo. Inoltre è anche madre di 2 bambini e ha un cuore enorme. Ho avuto l’immenso piacere di incontrarla e di porle le domande di winequeen. un’intervista che vale davvero la pena di leggere:  Sembra più difficile lavorare nel settore del vino per una donna, trova anche Lei? Non è difficile in generale lavorare in vigna e cantina, salvo per alcune operazioni di trasporto che richiedono la presenza di una terza persona. Però è più facile per una donna instaurare rapporti commerciali, perché riesce a creare una connessione personale in modo meno forzato, che si basa sulla condivisione di una passione, il vino. La cosa più difficile è pensare al futuro, a quando non ci sarò più. Qual è l'impatto che le donne hanno e avranno sul mondo del produzione di vino? Credo che noi facciamo un vino più elegante, con una struttura equilibrata, più fresca e più minerale. Le nostre etichette sono più curate… cerchiamo un legame forte, probabilmente é dovuto al nostro istinto materno. Creiamo qualcosa per condividerla con gli altri e suscitare emozioni. Se si potrebbe iniziare da zero, ancora una volta sceglierebbe una carriera nel mondo del vino? Se dovessi ricominciare da capo non cambierei rotta. Non abbandonerei la vigna e rifarei i miei studi enologici non nella regione dello Champagne ma in Borgogna. La mia passione per la degustazione di vini e per la produzione di essi é reale e non la cambierei per niente al mondo. Cosa ti ha attratto di più al mondo del vino? Gli scambi e la condivisione delle mie esperienze durante i miei numerosi soggiorni di enologia in Francia e all'estero. Mi piace scoprire e gustare vini provenienti da tutto il mondo perché sono ancora in cerca di emozioni. Se si potesse accostare il tuo vino con qualcosa di diverso dal cibo, cosa si sceglierebbe? Per esempio chi é il tuo artista preferito, un libro o anche una canzone… Mi piace ascoltare la musica classica quando mi sveglio, ad esempio il concerto di Davide Patrois per xylofono e i pezzi per pianoforte di Bach. Mi piace anche ascoltare la musica ad alto volume quando sono sotto la doccia e ballo con i miei figli in giro per casa … Amo ballare, mi chiamano addirittura Helen la regina della notte! Il mio preferito film preferito é con Catherine Deneuve e Patric Legrand. Però al momento guardo solo film romantici che mi fanno commuovere. Avete sogni segreti in attesa di essere realizzati? Se è così, potrebbe condividerli con i nostri lettori? A seguito di un incontro .... durante la vendemmia 2015, mentre si camminava nel nostro vigneto, ho avuto un vero colpo di fulmine nel vedere le nostre magnifiche uve Pinot Munire. Questa varietà non è piantata sulla collina Montgueux e qualche filare di questa uva risale al tempo di mio nonno, hanno più di 55 anni!! Di solito piantiamo queste ragioni con il nostro Pinot Nero, ma non abbiamo mai avuto alcun problema con il vino. Sentivo la necessità di fare il vino con queste uve rare e ne abbiamo prodotte un edizione limitata di 3000 bottiglie. Cosa diresti ad un gruppo di donne che bevono il tuo vino? La cosa più importante è provare un’emozione bevendo il mio vino. Quando la nostra reputazione ci precede, sono il tempo e l’amore che abbiamo messo nella produzione del nostro Champagne che sentono nelle bollicine e riecheggiano di una vita famigliare felice. Personalmente io non bevo vino, ma lo assaggio sempre molto volentieri. Cerco sempre di migliorare il mio vino, vado alla ricerca di nuovi profumi ed é per questo che assaggio sempre con piacere. Mi arricchisce e mi da spunti. Bevo poco, ma quello che bevo mi piace immensamente (e nella nostra professione è importante sputare!) Potrebbe spiegarci circa la vostra gamma di Champagne Beaugrand e la vostra terra? Si tratta di uno champagne fatto con passione. Mio nonno Léon Beaugrand era lungimirante quando si é battuto per ottenere la denominazione Champagne per la sola collina di Montgueux. Grazie al nostro straordinario terroir posso raccogliere il mio Chardonnay ben maturato e grazie a ciò i vini stanno sviluppando una maggiore eleganza. Tutti i nostri vini provengono da vecchie vigne di almeno 45 anni, che nascono sui territori certificati champagne e che vengono fatti invecchiare minimo 4 anni in cantina. I dosaggio di zuccheri rimane basso o addirittura assente in certe annate perché è grazie alla rotondità dei miei vini che non sono obbligata ad aggiungerne. Ma anche il nostro Cuvée Reserve Chardonnay contiene di 7g/l di zucchero con il 5% di vino passato in botte di rovere per accompagnare i vostri piatti deliziosi.  La mia preferenza: Rosé Brut |
 Bel colore salmone, con finiture rosse, una lucentezza senza sedimenti, con piccole bolle piuttosto concentrata nel mezzo. naso molto aromatico, un mix di frutta rossa e mele al forno, un piacevole odore lattico e freschezza eccezionale. Un'esplosione al palato, equilibrio perfetto, superba alta acidità, il gusto di frutti di bosco e mele è persistente alla fine in boca, è fresco , gas delicata! Abbinamento: vorrei suggerire: salmone affumicato - se non come un buon dessert di mele. Art & Champagne: Quote Johan Sebastian Bach: "L'obiettivo e la fine di tutta la musica dovrebbe essere la gloria di Dio e il ristoro dell'anima." |  |
Vorrei ringraziare la signora Hélène Beaugrand per il suo tempo e la generosità ....
Per saperne di più sul suo campo e ottimi champagne visitare:
www.champagne-beaugrand.com
Per saperne di più sul suo campo e ottimi champagne visitare:
www.champagne-beaugrand.com
Bordeaux una regione simbolo del vino, della storia e della politica di cosa? ci ha fatto pensare che Bordeaux è la regione più importante dei produttori di vino e con i migliori vini. chiaramente non possiamo negare la loro alta reputazione e la qualità dei vini di questa regione, ma , secondo me, non sono i migliori vini di oggi il tempo e la storia stanno cambiando e oggi non possiamo classificarli come il migliore del mondo.
Ci sono cambiamenti climatici, nuove teorie e techinche di produzione del vino, i viticoltori cerca anche di avvicinarsi a nuove generazioni, generazioni che sono più informate grazie alla tecnologia, che viaggiano di più e che parlano
più lingue: sono generazioni più consapevoli dei loro gusti e sanno cercare esattamente quello che si adatta a loro. E nonostante il gusto sia soggettivo, la qualità di un buon vino é indiscutibile.
Ci sono cambiamenti climatici, nuove teorie e techinche di produzione del vino, i viticoltori cerca anche di avvicinarsi a nuove generazioni, generazioni che sono più informate grazie alla tecnologia, che viaggiano di più e che parlano
più lingue: sono generazioni più consapevoli dei loro gusti e sanno cercare esattamente quello che si adatta a loro. E nonostante il gusto sia soggettivo, la qualità di un buon vino é indiscutibile.
Concorso di Bordeaux
Questa volta sono stata in Francia per far parte della giuria dei premi di Bordeaux, é stata una grande esperienza e ho incontrato persone molto simpatiche. Tra 20 vini presentati ne ho scelti 3 che erano davvero fantastici con una qualità meravigliosa. É vergognoso che ne siano stati presentati alcuni altri evidentemente difettosi. E nonostante l’organizzazione sia stata difficile, con migliaia persone venute a vedere l’expo, è stato comunque bello, compreso l'aperitivo con deliziose specialità francesi come foie-gras e altro ancora.
"La cité du vin"
Il giorno successivo ho visitato il museo del vino «La cité du vin». Fin dall’inizio dei miei studi sul vino credo fermamente nell’accoppiamento tra arte e vino, qualcosa che si può apprezzare nelle mie pubblicazioni, e questo museo è un esempio meraviglioso che vino e arte siano fatti per stare insieme. Questa prima esposizione temporanea dal titolo "BISTRO! Da Baudelaire a Picasso” si focalizza sulla libertà di esprimersi in un luogo e condividere una bibita.
La mia parte preferita è stata la «Women in café»: incentrata sulle donne che, a partire dal 1920, cominciano a rivendicare la loro libertà e uguaglianza rispetto agli uomini perché fino a questo momento era loro vietato di andare da sole a bere un drink in un posto pubblico, era permesso loro solamente bere se accompagnate. Ho amato il modo in cui questa esposizione mostra con l'arte l'emancipazione delle donne, affermando che le donne, sì ,possono uscire e avere il diritto di bere un bicchiere di vino senza danneggiare la loro reputazione e senza essere scostumate.
La mia parte preferita è stata la «Women in café»: incentrata sulle donne che, a partire dal 1920, cominciano a rivendicare la loro libertà e uguaglianza rispetto agli uomini perché fino a questo momento era loro vietato di andare da sole a bere un drink in un posto pubblico, era permesso loro solamente bere se accompagnate. Ho amato il modo in cui questa esposizione mostra con l'arte l'emancipazione delle donne, affermando che le donne, sì ,possono uscire e avere il diritto di bere un bicchiere di vino senza danneggiare la loro reputazione e senza essere scostumate.
Clos la Bohéme - Christine Nadalié
Per finire questa volta scelgo un vino meraviglioso e dinamico prodotto, naturalmente, da un viticoltore donna: Clos la Boheme di Christine Nadalié.
Una viticoltrice eccezionale, il suo padre era proprietario di una cooperazione e ha deciso di iniziare a fare vino, ha fatto studi negli Stati Uniti e anche in Svizzera, dal 2008 i suoi vini sono certificati biologici e dal 2009 ha certificato Cru Bourgeois con i suoi 3 ettari di vigneti con un terroir sabbioso. A prova che duro lavoro ha come risultato questo vino vincitore di una medaglia d’oro ai Premi Bordeaux 2014.
Una viticoltrice eccezionale, il suo padre era proprietario di una cooperazione e ha deciso di iniziare a fare vino, ha fatto studi negli Stati Uniti e anche in Svizzera, dal 2008 i suoi vini sono certificati biologici e dal 2009 ha certificato Cru Bourgeois con i suoi 3 ettari di vigneti con un terroir sabbioso. A prova che duro lavoro ha come risultato questo vino vincitore di una medaglia d’oro ai Premi Bordeaux 2014.
 Colore rosso profondo, quasi nero, con lacrime medie che possono definire i 13,5 vol.  Naso: miscela di ciliegia nera e mirtillo, così note fresche di menta e spezie, delicato aroma di vaniglia.  In bocca, l’impressione del vino da solo è fresca con un'espressione aromatica precisa. Ha una bella struttura tannica che si integra nel corso del palato. Ci sono note di frutta matura e spezie (pepe e vaniglia). Il finale è coraggioso e persistente, segno di un buon futuro di invecchiamento 10 anni più in cantina.  Abbinamento : Petto d'anatra in crosta di pan di zenzero! Per i non amanti di carne, raccomando biscotti di sesamo con riso picante.  Abbinamento d'arte: La Garçonne (romanzo), romanzo francese di 1920 da Victor Margueritte | Clos la Bohéme 2011 |
Champagne "La grande année" - Bollinger 2008
CHF180.00
Champagne Bollinger, The great year 2008. 75cl.
Terroir: Grand cru: Chaudes Terres and Clos St Jacques, in Aÿ.
The champions!
People with this personality type are often described as enthusiastic, charismatic and creative. They are also charming, energetic and independent. They excel in situations where they have the freedom to be creative and innovative.
This Champagne leaves very strong traces, it is a real pleasure on the palate combining tenderness on contact with the palate and strong finish. Balance between very rustic fruit and hazelnut notes and freshness defines this champagne and makes it the favorite of people with a champion personality. It will be perfect to enjoy in the company of family and people open to dialogue.
Personality: The champion (Extroverted, Intuitive, Sentiment, Perception).
Champagne Veuve Clicquot Brut by Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin
CHF65.00
Champagne Veuve Clicquot - Brut, 75 cl.
Grape varieties: Pinot Noir (45%), Pinot Meunier (40%) and Chardonnay (15%) Terroir: Various Champagne soils.
The producers. They live in the present and are very concerned with making sure things go smoothly, according to the rules. They are attached to tradition, standards and laws. They have strong convictions and expect others to follow these same principles as well.
The directors prefer to drink champagne, of traditional invoice, during the weekend outside of pressure and work. Festive occasions and traditions are the perfect time to open a Veuve Clicquot Brut; it is a classic and elegant champagne of good value for money which turns out to be the perfect champagne for you.
Personality: The director (Extrovert, Feel, Think, Judge).
Champagne Krug - Clos d'Ambonnay 2000 - Maggie Henriquez CEO
CHF2,700.00
Champagne Krug Clos d´Ambonnay 2002, 75cl.
100% Pinot Noir Terroir: Tiny enclosed plot of 0.68 hectare is located in the heart of the village of Ambonnay.
This champagne is for personalities who prefer calm and simple situations. If you don't like solving problems and are always so nice that people take advantage of it, this will probably be your perfect champagne.
You do not like movement and you imagine yourself in your favorite sofa or even in your bed with bread and cheese this Champagne will be your best companion.
Elegant and sweet on the palate developing exotic notes on the palate, it will make you travel without leaving your home.
Personality type: The caregiver (extrovert, smelling, smelling, judging)
Champagne Aurore Casanova Brut by Aurore Casanova
CHF40.00
Champagne Casanova, 75cl.
Cuvée Aurora, grape varieties: 45% pinot noir, 45% chardonnay and 10% meunier.
Terroir: Puisieulx, Montagne de Reims
If someone blossoms spontaneously in song and dance, this is the type of artistic personality. The artists get carried away by the excitement of the moment and want everyone to feel the same. No other personality type is as generous with their time and energy as artists when it comes to encouraging others, and no other personality type does it with such an overwhelming style.
We are all stars ...
Artists love projectors and for them the world is a stage. Many celebrities with the personality type "entertainer" are indeed actors, but they also like to put on a show for their friends, chat with a unique and colorful spirit, capture attention and make each outing a party. Quite social, entertainers love the simplest things and there is no greater joy for them than having fun with a good group of friends while savoring this Champagne made for an artist.
The interpreter (extrovert, smell, smell, perceive).
Champagne Taittinger - Nocturne Sec by Vitalie Taittinger
CHF70.00
Taittinger Champagne Nocturne Sec, 75 cl.
Grape varieties: 40% Chardonnay and 60% Pinot Noir and Pinot Meunier. Terroir: A blend of around thirty different vintages from several harvests.
“Entrepreneurs” always have an impact on those around them - the best way to spot them at a party is to look for the whirlwind of people who circle around them when they move from group to group. Laughing and having fun with a frank and colorful humor, entrepreneurial personalities like to be the center of attention. If a member of the public is invited to go on stage, the entrepreneurs are busy cheering on the shy friend.
Theories, abstract concepts and fervent discussions on global problems and their implications did not fascinate entrepreneurs for long. They like to talk about what is concrete and better yet, they like to go out and do it. They are men of action rather than thought. Entrepreneurs jump before looking, correcting their mistakes as they go, rather than sitting idly by, anticipating the unexpected and thinking of emergency exits.
It should also be noted that there is little interest in responsibilities among the personalities of entrepreneurs. Champagne Nocturne is a champagne that invites you to party and enjoy the moment with uncomplicated tasting notes. Served at the right temperature in the evening or during a good Sunday brunch, it will always guarantee a beautiful harmony.
The entrepreneur: (Extrovert, Detection, Thought, Perception).
Champagne Pommery - Pink Pop 20cl by Jeanne Alexandrine Pommery
CHF25.00
Pink Pop Brut Pommery, Rosé of Pinot Noir and Chardonnay. 20 cl.
The Artist !
The adventurous personalities are real artists, but not necessarily in the classical sense of painting exquisite little trees. However, they are often perfectly capable of it. You have to understand that they use aesthetics, design and even their choices and actions to push the limits of social conventions. Adventurers like to upset traditional expectations with spontaneous experiences so this Champagne is perfect for you: a little tradition combined with a slight rebellious touch of sweetness to accompany you on a moment of walk or a spontaneous excursion. You are not likely to store it in your cellar. A last minute purchase for a picnic or to discover an unknown place will fill you and delight your palate.
Personality: The artist (introverted, smelling, smelling, perceiving)
Champage De Sousa - Umami by Charlotte de Sousa
CHF239.00
Champagne De Sousa Bio - Umami, 75 cl.
Grape varieties: 50% Chardonnay 50% Pinot Noir. Terroir: 50% Avize, 25% Aÿ and 25% Ambonnay.
The flexible… .. A rare and fun personality, who loves everything, who suits everything and who rarely gets angry. His motto in life would be "there are no problems, there are only solutions".
For the flexible, fear, pain, sadness are just a moment and an emotional state without any transcendence. He finds good times and opportunities in all circumstances. He enjoys all seasons of the year and almost all styles of cooking.
So here is your Champagne. A classic organic champagne that is not complicated and can be paired at any time. A champagne that everyone loves and that is in tune with even the most demanding palates. It is characterized by sweet and bitter notes with a long and elegant salty finish.
Personality: The flexible
Champagne Duval-Leroy - Petit Meslier 2007 by Carol Duval Leroy
CHF125.00
Champagne Duval-Leroy Precious Plot Petit Meslier Vintage 2005, 75 cl.
100% Petit Meslier
Terroir: Marne Valley.
No one likes the mental combat process more than the "Debater" personality type, as it gives them a chance to exercise their mind quickly, with ease, to draw on their large accumulated knowledge base and their ability to connect disparate ideas to prove their points. Debaters are the devil's ultimate defenders, thriving on the process of shredding arguments and beliefs and letting the ribbons drift in the wind so everyone can see them. However, they do not always do it because they are trying to achieve a goal or even a deeper strategic objective. Sometimes it's for the simple reason that it's fun.
Le petit meslier is a little-known grape variety perfect for a personality who likes challenges. This champagne turns out to be a real challenge in the mouth with its strange notes but which please a lot: there is material to give your opinion to wine lovers. Tender and round with an exceptional flavor, it is a champagne to be discovered by your loved ones.
The debater (Extroverted, Intuitive, Thinking, Perceiving).
Champagne Florence Duchêne - Bathala Rosé by Florence Duchêne
CHF50.00
Champagne Florence Duchêne
Champagne Bathala 75 cl.
Grape varieties: 45% Chardonnay
43% Pinot noir (white), 4% Pinot Meunier (White) 8% Red Pinot noir Terroir: Cumières
People with the protagonist personality type are intelligent, warm, idealistic, charismatic, creative and social ... Thanks to these qualities, the protagonists are able to flourish in multiple roles, at any age. In fact, they are simply nice people, and this quality propels them to success wherever they have the chance to work with others.
Bathala is a champagne very different from the others with a color, a name and a label that attracts attention. It has very exotic notes and is very elegant on the palate. It turns out to be cool and perfect in summer to enjoy the sun and an uncomplicated meal.
The protagonist
(Extrovert, Intuitive, Feeling, Judgment).
Champagne Louise Brison - Rosé Brut by Delphine Brulez
CHF55.00
Champagne Louise Brison, "L'IMPERTINENTE", 75 cl.
Champagne Rosé Pinot Noir 100% Terroir: Vineyard in Noé-les-Mallets is a French commune, located in the department of Aube in the Grand Est region
Commanders are naturally born leaders. People with this type of personality show charisma, confidence and authority in project management in a way that brings the crowds behind a common goal. Commanders are also characterized by an often ruthless level of rationality, using their dynamism, determination and quick wit to achieve the end they have set for themselves.
A pinot noir rosé champagne, with a very different character from the norm, can be a good choice if you have a strong commanding personality. It is a wine that is round and firm on the palate with an atypical bitterness and a perfect elegant finish with a good, elaborate plate.
Commander: (Extroverted, intuitive, think, judge)
Know more about Delphine Brulez in my blog.
Champagne Beaugrand - Blanc de blanc "non dosé" by Hélène Beaugrand
CHF86.00
Champagne Beaugrand Blanc de Blancs not dosed Millésime 2008, 75cl.
100% Chardonnay Terroir: Vielles Vignes, Montageaux
The "Defender" or "defender" personality type is quite unique, as many of their qualities oppose the definition of their individual traits. Although sensitive, defenders or protectors have excellent analytical skills, although reserved, they have well developed human skills and solid social relations and although they are generally of a conservative type, defenders are often receptive to change and new ideas.
The protectors are real altruists, especially with children, combining dedication with exceptional kindness; they start work and open up to people in whom they believe with enthusiasm and generosity.
If you are the style of person who never forgets to tell others to take a jacket so as not to get cold in the winter then this champagne could perfectly suit you. It is an unmeasured champagne with a perfect touch of acidity with a simple and natural sweetness that will satisfy your demanding palate. You favor natural things, without retouching, but above all, you prefer to grant it with a moment of calm sitting alone in your favorite place if possible during a rather cool and peaceful day.
Personality: The protector (introverted, smelling, smelling, judging).
Know more about Hélène Beaugrand on my blog.
Champagne Mary-Sessile- Rosé Saigné by Claire Bleen
CHF45.00
Champagne Mary-Sessile - Rosé de Saignée, 75 cl.
100% Pinot Meunier. Terroir: Reims mountain - Ardres valley
Inventiveness and creativity are characteristic of the "logician" type. The logicians are proud of their unique point of view and their vigorous intellect. Type of personality frequent in the philosopher, the architect or the dreamer professor, the logicians are also at the origin of many scientific discoveries throughout history.
"Life without exam is not worth living"
Logicians are known for their brilliant theories and relentless logic - in fact, they are the sharpest type of personality.
They like evidence and spotting contradictions between statements is almost a hobby, making it a bad idea to lie to a logician. However, the word of the logicians should not be taken at face value because this type of personality tends to share thoughts that are not fully developed, using others as a sounding board for ideas and theories in a debate against themselves rather than as real conversation partners.
For this type of personality, I chose an unusual champagne, a bleeding rosé that encourages reflection on its production and its rarity. The strong and direct notes of Pinot Meunier are concentrated in your taste buds and thoughts and will make you dream during the tasting. Perfect accompaniment to make a puzzle or read a good book.
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