Marie-Thérèse Chappaz.-Domaine Chappaz

« Quand le Ciel s’Unit à la Terre pour Créer l’Exception »

Madame Chappaz est née à Martigny, Suisse. À l'âge de 17 ans, son père lui a fait cadeau de ses premières vignes et depuis 1997, elle traite ses vignes selon les principes de l’agriculture biodynamique. Je suis personnellement convaincue et très intéressée par ce sujet et je ne manquerai pas de vous en parler dans mes futurs posts, sur ce blog. Son travail est passionné et inspirant et nous montre à quel point la nature nous fait cadeau de dons merveilleux et que les humains peuvent en profiter pour en faire des créations magnifiques. Ce fut une décision vraiment difficile pour moi que de choisir un seul de ses vins, pour vous le présenter. En effet, tous ses vins ont une personnalité bien différente. J’ai néanmoins dû faire un choix et il s’est porté sur :

Grain Noble Marsanne Blanche 2012
100% Marsanne

Couronnes 4

Couleur brun topaze, des reflets dorés, avec une belle brillance.

Au nez: Très beaux arômes, des fruits confits, fruit de la passion, ananas, pain grillé.

En bouche: Très harmonieux et équilibré, balance entre l'acidité et le douceur, crémeuse avec de générosité, fruité très agréable, à la fin une persistance merveilleuse.

Mets & Vins : Desserts avec des Ananas.

Accordes avec l'Art : Photographie : Florian Tissières, Vanité, 2008 Musique : Anne Sylvestre-Les amis d'autrefois

Température de service: 8° C
Garde: 20 ans

Marie-Thérèse Chappaz est convaincue de son choix professionnel et ne le regrette pas du tout. Elle regrette plutôt de ne pas avoir commencé plus jeune et de ne pas avoir autant de temps que désiré à consacrer à sa vigne, cela à cause des diverses autres tâches dans son domaine. Elle m’a fait part de deux de ses grands rêves : produire un vin blanc sans sulfite et avoir la chance d’avoir plus d’animaux…. rêve qu’elle vient partiellement d’accomplir avec l’acquisition de deux chevaux. Elle souhaiterait revenir vers une production à l’ancienne, sans aucune machine et le plus naturel possible. Elle ramasse déjà ses grains nobles, à la main. Impressionnant !

Pour savoir plus sur Mme. Chappaz et ses vins visitez : www.chappaz.ch

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