Adriana Ochoa - Bodegas Ochoa, Navarre, Espagne

"Nos cours d'œnologie n'étaient pas dans une blouse de laboratoire et jolis chaussures, mais dans des bottes et sur le terrain, et c'est l'une des choses qui m'a fait tomber amoureux de ce qui est maintenant ma profession."

Cette occasion, nous avons une excellente vigneronne espagnole qui ouvre les portes de sa vie, son métier et son cœur, le grand amour qu'elle a pour sa famille est admirable.

Sa profession: «Depuis l'année dernière, j'ai la direction technique de la cave. Le développement que je dirige depuis quelques années. Notre domaine est familiale, donc même si mes parents ont pris leur retraite, leur opinion a encore du poids, donc ce n'est pas seulement mon projet.
Dans le futur, je voudrais continuer à faire comme aujourd'hui, faire des recherches, faire des vins de qualité toujours supérieure et connaître bien nos vignobles. C'est une expérience très enrichissante de voir comment les raisins qui ont poussé dans un certain endroit peuvent produire autant de plaisir pour nos clients dans leurs verres.

Une journée parfaite dans la vie d'Adriana Ochoa:
Quant à une journée de travail parfaite, j'irais au temps de la moisson. Levez-vous et allez à la vigne pour voir comment les raisins sont et comment nous avons récolté pendant un moment. Vérifiez que les raisins sont prêts à être récoltés et ce qu'ils manquent. Ensuite, dans la cave dégustation de nouveaux moûts et vins. Il y a le futur! C'est un moment de dur labeur, mais aussi le plus créatif. L'année écoulée (2016) a été très divertissante car nous avons continué à faire fermenter nos vins avec nos propres levures, provenant de notre vignoble. J'aime voir comment vont les levures et voir les nuances de chaque terroir. En millésime, j'aime aussi déguster les vins des millésimes précédents pour comparer la récolte.
Le temps de manger, avec mes parents, ma soeur et mes enfants. Les jours où mon mari peut venir devient une fête! Dans l'après-midi, retour à la cave pour vérifier que tout va bien, puis, si possible, un autre tour du vignoble. C'est sans hâte et avec les enfants et le chien pour profiter du moment. Mais normalement je n'ai pas le temps de faire tout ça!

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"Une bonne compagnie est essentielle pour que le vin sois parfait." Quant au style, j'ai un faiblesse pour les vins de Monsieur Alphonse Mellot à Sancerre. "

8A ORIGEN
Tempranillo 70%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 10%.

"Ce vin est l'un de mes enfants et, en tant que tel, fait partie de moi. Je l'ai fait pour réfléchir dans une partie du vin de ma philosophie et la base de tout ce que je fais dans la cave et ce que ma génération ont gardé . son origine de travail appelé 8A parce qu'il tente de refléter l'amour du sol, la terre est faite à partir d'une sélection de 3 variétés différentes de 3 parcelles différentes avec une caractéristique commune. sol dont ils sont issus, dans tous les cas, c'est un éboulis précieux qui apporte des nuances exquises. "

VIN ET ART: "Je pense qu'un vigneron est comme un peintre, ils ont la palette de couleurs pour peindre, mes différents sols et aussi mes variétés afin de décrire le vin que je veux développer à tout moment .. À l'heure actuelle, j'ai 14 œuvres d'art sur le marché, et je travaille toujours à en créer de nouvelles! "

VOTRE MESSAGE. "Le vin est fait à boire et profiter de la sélection élaborée, j'aimes  mes raisins, mes parcelles, mais toute l'histoire ne vaut pas la peine si le client es pas satisfait!.  Méfiez-vous du monde du vin, accrochez-vous !!! Je l'ai vécu depuis que j'étais petite, et maintenant cela fait partie de mon mode de vie. "

MERCI ADRIANA OCHOA POUR PARTAGER VOS SENTIMENTS ET AMOUR POUR LE VIN